에스프레소 추출 - Ratio

조금 더 본격적으로 에스프레소를 추출해 봅니다. 조금 더 맛있는 에스프레소를 추출하기 위해 우리가 고려해야 하는 것은 무엇이 있을까요? 커피 원두부터 장비, 물, 환경, 사람까지 다양한 변수가 존재합니다. 이 모든 변수를 조절해 에스프레소를 추출하기는 매우 어려운 일입니다. 그리고 장비 및 환경에 따라 조절이 불가능한 변수가 있으며 각각의 변수가 추출된 에스프레소에 영향을

에스프레소 추출_기본

커피를 좋아하고 취미로 커피를 배우고 즐기는 사람이 많이 늘었지만, 에스프레소를 직접 추출한 경험을 가진 분들은 별로 없습니다. 다른 추출 방법에 비하여 비교적 고가의 장비가 필요하기도 하고 에스프레소 음료 자체에 대한 막연한 거리감도 있습니다. 이전의 글은 에스프레소에 대한 거리감이 줄어들기를 바라는 마음으로 작성했습니다. 아직 에스프레소를 경험한 적이 없으시다면 한번 읽어보시고 드셔보시길

에스프레소 즐기기

에스프레소를 드셔보셨나요? 이미 에스프레소를 경험해보셨거나 즐기고 계시다면 좋습니다. 그렇지 않다면 우선 휴대전화의 지도에서 주변의 스페셜티 카페를 검색하신 후 매장에 가셔서 에스프레소 한 잔을 주문해 보시길 바랍니다. 짙은 갈색의 진득한 액체가 작은 잔에 담겨 물(또는 탄산수), 설탕과 함께 나올 것입니다. 물로 입안을 헹구고 에스프레소를 마셔봅니다. 아직 두려움이 있다면 그 두려움이

첫 인사

페이퍼백 커피 페이지는 바리스타가 운영하는 블로그 입니다. 커피에 대한 다양한 정보와 개인적인 경험을 정리할 예정입니다. 현재 작은 카페를 운영 중이라 글을 쓰는 속도는 매우 느리지만 꾸준히 써보겠습니다. 감사합니다.